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Übersetzungen für „Krume“ im Deutsch » Schwedisch-Wörterbuch (Springe zu Schwedisch » Deutsch)

Krume SUBST f

Krume
inkråm nt
Krume (Brosame)

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Deutsch
Sie nimmt aus Umgebung und Krume Feuchtigkeit auf, das Brötchen wird dann weich und pappig.
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Die Eigenschaften der Krume sind für die Beurteilung der Qualität eines Gebäckes wesentlich.
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Die wesentlichsten Eigenschaften der Krume sind Struktur, Elastizität, Geruch und Geschmack.
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Durch das Backen werden aus den Gasblasen im Teig die Poren in der Krume des Gebäcks.
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Der Gedanke dabei ist, dass die Krumen sonst in den Ausguss gerieten und sich darauf viele neue, kurzlebige Organismen bilden würden.
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Die Brotkruste hat nach dem Backvorgang meist nur einen Wassergehalt von 5–10 %, während die Krume feuchter ist.
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Zunächst kann man einen gärigen, obstigen Geruch feststellen, wonach auch die Krume soweit geschädigt wird, dass sie klebrig wird.
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Andererseits macht sich anhaltende Trockenheit bei der dünnen Krume schnell nachteilig bemerkbar.
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Im Feldbau folgt der Pflugbearbeitung in der Regel die Bodenzerkleinerung, die Oberflächeneinebnung, sowie eine ausreichende Rückverfestigung der Krume.
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In einem kleinen Grabungsfeld wurden unter der alten Krume kreuzförmige Spuren eines Ardpfluges erkannt.
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"Krume" in den einsprachigen Deutsch-Wörterbüchern


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