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He lights the bundle of sticks, breaks the eggs, makes an omelet, and eats it with delight.
en.wikipedia.org Folk dances and xatonades (traditional local salad served with assorted omelets) are also characteristic carnival elements.
en.wikipedia.org He would mix eggs and other ingredients in the hat and, when he was done, serve an omelet on a platter to a woman in the audience.
en.wikipedia.org The traditional recipe calls for an omelet filled with sauted tomatoes, onions and garlic, seasoned with tarragon, parsley, salt and sometimes basil.
en.wikipedia.org They are also used in a dish called old-and-fresh eggs, where chopped century eggs are combined with (or used to top) an omelet made with fresh eggs.
en.wikipedia.org